Ein Backtag im Backes
Sauerteig, Mehl, Körner und Wasser werden geknetet

der Teig wird in Portionen abgewogen

und anschließend zu Brotlaiben geformt

inzwischen heizt das Holzfeuer den Ofen auf über 400 Grad

die Hobby-Bäcker ...

... haben sichtlich Spaß am Backen

der Ofen ist nun heiß genug

die restliche Glut muss raus

auch die Brotlaibe sind nun reif zum Einschießen

jetzt werden alle Hände gebraucht

denn das Einschießen muß schnell gehen

damit nicht zu viel Hitze verloren geht

jetzt sind über 50 Brote im Ofen

nach 1 1/2 Stunden sind die Brote ausgebacken

der Backes duftet köstlich nach frischem Brot